Correct, snel, eenvoudig en betaalbaar. Dit zijn belangrijke kenmerken van een fastservicebedrijf. Gasten zijn kort aanwezig en komen vaak terug. Zij verwachten voor niet al te veel geld een goede maaltijd. Als medewerker fastservice of catering speelt de student daarin een grote rol.
Het kwalificatiedossier Fastservice bestaat uit één gemeenschappelijk basisdeel en drie profieldelen. Zowel het basisdeel als de profieldelen worden onderverdeeld in kerntaken en werkprocessen. De opleiding wordt verder verrijkt met keuzedelen. Deze beslaan 15% van de opleidingsduur.
In de boeken worden verwerkingsopdrachten direct na de theorie behandeld. Hierdoor wordt de theorie beter opgenomen en kan de student sneller koppelingen maken naar de praktijk.
